绿豆凉粉的做法

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绿豆凉粉

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 300克

、

小苏打 2勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
绿豆提前一晚浸泡
步骤2/11 点击查看大图
泡好的绿豆加水，放入搅拌机打匀
步骤3/11 点击查看大图
过滤后，倒入容器，撇去上层浮沫
步骤4/11 点击查看大图
撇好后，静置两小时
步骤5/11 点击查看大图
两小时后绿豆淀粉和清汤会分离
步骤6/11 点击查看大图
倒出清汤，绿豆淀粉留用
步骤7/11 点击查看大图
将绿豆淀粉倒入锅中，加入小苏打，然后小火慢熬，过程中要用铲子不停搅拌，以防糊锅
步骤8/11 点击查看大图
熬成粘稠透明糊状后，倒入容器中，定型，静置三小时⚠️注意容器上可以刷一层薄薄的油，好脱模
步骤9/11 点击查看大图
三小时后凉粉就做好了
步骤10/11 点击查看大图
切成小块
最后一步点击查看大图
浇上灵魂凉拌汁，美味的凉拌绿豆凉粉就做好了

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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