看金龙鱼导师直播做蔓越莓慕斯蛋糕

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七夕刚刚过去，浪漫的我们依旧沉浸在甜蜜中~ 今天我用金龙鱼烘焙粉，根据上周金龙鱼导师的直播为灵感，做一款好看的甜甜蜜蜜的甜品，慕斯口感轻盈顺滑，吃起来一点也不腻。加上蔓越莓美容养颜的功效，更让美厨娘无法拒绝。错过这场直播的朋友也不用担心，9月3日14：00-16：00金龙鱼的金牌导师还将在豆果直播哦！关注金龙鱼精英100%烘焙大师赛在豆果美食的主页，不要错过直播信息哦！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上

六寸戚风如下

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蛋黄糊部分如下

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蛋黄 30克

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纯牛奶 35克

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植物油 25克

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金龙鱼低筋粉 48克

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蛋白霜部分如下

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蛋白 75克

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细砂糖 40克

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慕斯部分如下

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新鲜蔓越莓果 80克

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蔓越莓果汁 80克

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细砂糖 80克

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淡奶油 180克

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吉利丁片 8克

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装饰部分如下

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樱花奥利奥饼干适量

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新鲜蔓越莓果几粒

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
先准备6寸戚风蛋糕的食材。～鸡蛋和纯牛奶都是先冷藏好的。
步骤2/23 点击查看大图
植物油与牛奶混合均匀。
步骤3/23 点击查看大图
筛入金龙鱼低筋小麦粉，搅拌均匀。
步骤4/23 点击查看大图
加入蛋黄搅匀。
步骤5/23 点击查看大图
蛋白一次性加入细砂糖。
步骤6/23 点击查看大图
高速打发如图状。
步骤7/23 点击查看大图
1/3蛋白霜与蛋黄糊用刮刀翻拌混合均匀，再与剩下的蛋白霜抄底拌匀。
步骤8/23 点击查看大图
倒入六寸活底圆模。
步骤9/23 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，上火150度下火130度烤45分钟左右。～各家烤箱脾气不一样，酌情调整。
步骤10/23 点击查看大图
出炉后立即倒扣晾凉。
步骤11/23 点击查看大图
接着来准备做慕斯的食材。
步骤12/23 点击查看大图
新鲜蔓越莓果加蔓越莓果汁加细砂糖一起放入榨汁机中。
步骤13/23 点击查看大图
喜欢细腻口感的慕斯可以打至顺滑的果泥，我喜欢保留一丢丢新鲜蔓越莓果肉的口感。
步骤14/23 点击查看大图
吉利丁片放入冷水中泡软，捞出隔热水融化。
步骤15/23 点击查看大图
淡奶油打发至图中状态。
步骤16/23 点击查看大图
加入蔓越莓果泥混合均匀。
步骤17/23 点击查看大图
倒入融化好吉利丁液，混合均匀成蔓越莓奶油糊。
步骤18/23 点击查看大图
晾凉的六寸戚风蛋糕切成两片，取一片放六寸活底圆模蛋糕模具中，圆模内壁加慕斯围边，方便快速脱模。
步骤19/23 点击查看大图
倒入蔓越莓奶油糊，轻轻震去气泡封上保鲜膜，放冰箱冷藏至凝固。
步骤20/23 点击查看大图
樱花奥利奥饼干的夹心去掉，将饼干放入破壁机中打直粉碎，取出冷藏好的蔓越莓慕斯蛋糕，将饼干碎筛在表面，点缀几粒酸酸甜甜的新鲜蔓越莓果，粉粉嫩嫩蔓越莓慕斯蛋糕，我粉了！
步骤21/23 点击查看大图
有新鲜蔓越莓果和蔓越莓果汁的加入，慕斯蛋糕吃起来酸酸甜甜的，冰冰凉凉一点都不腻哟！
步骤22/23 点击查看大图
周末享受起来吧！
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9月3号14：00-16：00，亲爱哒姐妹们记得看直播哟！

小贴士

1各家烤箱脾气不一样，烤6寸戚风蛋糕时的温度时间请酌情调整，也可以用你喜欢的方法，先烤好一个6寸蛋糕胚。 2如果家里有慕斯模具可以直接用，没有的话可以用蛋糕圆模加上慕斯围边，不需要电吹风，不需要捂热毛巾，可以直接快速完美脱膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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