打开APP，查看更多视频做法 >>

徒手卷都不开裂的蛋糕卷

浏览 15567 · 收藏 83

蛋糕卷是必做的。美美的毛巾面快来试试吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 60毫升

、

糖 40克

、

低筋面粉 90克

、

玉米油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋分离蛋自入无油无水的盆中
步骤2/8 点击查看大图
牛奶玉米油混介乳化
步骤3/8 点击查看大图
混个至无干粉。然后倒入蛋黄
步骤4/8 点击查看大图
混合至无颗粒
步骤5/8 点击查看大图
蛋白分次打发至湿性发泡
步骤6/8 点击查看大图
三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，然后与剩下的蛋黄翻扮均匀
步骤7/8 点击查看大图
倒入烤盘刮平表面，送入预热好的烤箱150度28分钟
最后一步点击查看大图
稍凉后直接上手卷超来油纸包住定型

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

温度参考海氏K5空气烤箱，两个字多练。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

换个做法

蛋糕卷的其他做法

蛋糕卷的相关分类

桂花蜜桂花桂花糕栗子板栗螃蟹更多

蛋糕卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许