红烧平鱼
昨天逛超市，看到平鱼不错，买了几条，今天周末有时间来做一道红烧平鱼
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步骤1/7
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平鱼切斜刀，裹一层薄薄淀粉，避免粘锅，鱼碎了
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步骤2/7
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热锅，凉油。小火，把煸一下。这个时候切一些，葱姜蒜，红辣椒调制一碗汁，料酒，生抽，老抽，醋，面酱，辣酱，黑胡椒粉，白糖。适量就可以。
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步骤3/7
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搭配一些妈妈做的辣酱，海鱼比较腥，放一些辣椒之类的，也比较好吃
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步骤4/7
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鱼轻轻反面，别弄碎。煸只二面焦黄就可以了
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步骤5/7
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把之前煸鱼多余油掉在碗里，锅里少许又，太多鱼油腻不好吃。放之前葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒，炒出香味
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步骤6/7
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把鱼放锅里，放之前调制的酱汁，说着鱼一圈淋上。放少许清水，抹过鱼，适量盐。水不需要太多，鱼煸的时间就熟了。
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最后一步
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小火熬制，大火收汁。这样就可以了
简单，方便，易操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-30
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