自制月饼转化糖浆!柠檬做法大全!
一年一度的月饼季要到了,中秋最少不了的就是月饼。 而月饼的重要原材料转化糖浆,有可以在家自己做。 做法非常简单,熬煮一罐能用很久。 分享转化糖浆的做法,还有柠檬的其它做法,喜欢的可以收藏起来哦!
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步骤1/7
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新鲜的柠檬压出汁,不要果肉和果核
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步骤2/7
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准备一口厚底锅。厚底锅可以防止底部受热过快,糊底。锅里放入白糖和水,开小火慢煮。可以用铲字慢慢的搅拌,等待白糖的融化。随着温度的升高,白糖会全部融化。
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步骤3/7
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白糖融化后,放入200克柠檬汁,再次煮沸。转小火慢熬,中间切记不要搅拌。会出现白色浮沫,可以用勺子去掉。
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步骤4/7
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继续小火熬煮1个小时。糖浆的颜色慢慢变成琥珀色。有温度计的可以测量,温度达到115度,关火。没有温度计,观察糖浆的颜色,熬成琥珀色就可以了。
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步骤5/7
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熬好后,倒入无油无水的干净瓶子里。瓶子我提前用烤箱烤干了。
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步骤6/7
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15天后,转化糖浆可以用来做月饼。常温保存即可。
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最后一步
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转化糖浆是流动状态,比蜂蜜浓稠一点。用不完第二年有可以用哦。柠檬的做法都在视频里!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-30
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