老式桃酥
玩烘焙这么久,还没有做过桃酥,今天就尝试一下吧!
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步骤1/9
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准备一个干净的盆,倒入玉米油,细砂糖,盐,蛋黄,蛋黄尽量回温之后使用。
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步骤2/9
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然后用蛋抽搅拌均匀至细砂糖没有结块的就可以。
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步骤3/9
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筛入低粉、淀粉、泡打粉、小苏打。
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步骤4/9
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用刮刀把分类与液体混合均匀至无干粉即可。
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步骤5/9
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此时烤箱180度预热,混合好的面团分成9份,每份约42克左右,然后面团揉圆之后双手按压扁后放入烤盘中,烤盘可以铺一层油纸。
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步骤6/9
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全部做好摆盘之后,撒上适量黑芝麻。
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步骤7/9
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放入预热好的烤箱中,调至160度烤18分钟,我的烤箱是两层,我放在最下层,要注意上色情况,每个烤箱的脾气都不一样,要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
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步骤8/9
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刚烤好的桃酥还是软的,等晾了之后就会变酥了。
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最后一步
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酥到掉渣的桃酥烤好了,拿的时候都要小心翼翼的,生怕把它捏碎了。
不同面粉的吸水性都不同,所以油量要根据情况来增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-30
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