粉蒸肉
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步骤1/9
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将五花肉洗净,切成合适的肉块。
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步骤2/9
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切好的肉放入料酒,红糖,豆瓣酱,酱油和盐根据自己的口味适当添加。豆腐乳也根据自己的口味,可放可不放。
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步骤3/9
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把调料和肉拌匀,腌制半小时以上,让肉入味儿。
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步骤4/9
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蒸屉放好屉布,把切好的红薯放进笼屉里备用。
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步骤5/9
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在腌好的肉里放入适量的米粉拌匀,米粉的用量也根据个人的口味添加。
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步骤6/9
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把拌好米粉的肉放在第四部准备好的红薯上面
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步骤7/9
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把蒸屉放入高压锅。
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步骤8/9
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高压锅上汽后,蒸20分钟即可。
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最后一步
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吃的时候根据个人喜好,可以撒上辣椒面,花椒面,葱花。
1、五花肉可以换成排骨,鸡肉,牛肉,鱼肉等。
2、配菜也可以是土豆,南瓜,山药,鲜豌豆等等。
3、豆瓣酱要剁碎来用,豆瓣酱很咸,盐,酱油,腐乳要根据豆瓣酱的用量和咸淡,选择放或不放。如果喜欢菜籽油的味道,腌肉的时候可以放点菜籽油。
4、糖的用量也是跟自己的口味喜好放,我喜欢很明显的甜味,个人觉得甜味也是我这款粉蒸肉的特点。放红糖,一我喜欢红糖的味道,二放红糖颜色好看。
5、配菜也可以放点盐或酱油调味,拌少量米粉。
6、如果用普通蒸锅,时间要长一些。也可以放在碗或其他容器里蒸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-29 · 北京市
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