早餐鸡蛋这样蒸,美味营养
家里娃娃最爱吃的就是鸡蛋了,怎么做都喜欢吃。娃娃也有挑食的时候就是不喜欢吃豆腐,今天把鸡蛋、肉末、豆腐三种食材加在一起,即丰富了营养又解决了孩子挑食的问题,一 举两得。 咱们早餐不知道做什么的时候,也可以这样做,再配上一碗粥好吃又好消化,保证让你一天都活力满满。 材料:猪肉一小块,鸡蛋N个,生抽一点,老抽一点,盐一点,香油,葱,姜,胡椒粉,豆腐一小块。
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步骤1/8
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猪肉剁碎,可以加入葱,姜一起剁碎去腥。
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步骤2/8
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锅里倒入食用油加热,倒入肉末,加入一点盐,生抽调味。
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步骤3/8
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碗里打入鸡蛋,我这个鸡蛋太小了用了5个,倒入1-1.5倍水搅拌均匀待用。
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步骤4/8
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豆腐切块铺在碗底,蛋液过筛倒入豆腐里。过筛后蒸出来的口感更好。
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步骤5/8
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用勺子撇去浮沫。
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步骤6/8
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还上保鲜膜,总牙签扎几个小眼。水开后上锅蒸10分钟。具体问题祥见小帖士。
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步骤7/8
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倒入炒好的肉末。
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最后一步
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加入香油,生抽可以来吃了!
小贴士:
1.鸡蛋液最好过筛,做好后口感会好很多。浮沫一定要撇去,不然蒸出来后有坑坑洼洼的,但是不影响食用,就是品像差点。
2. 蒸的时候是开水上锅的,蒸了10分钟。冷水上锅时间要长一些,锅里上汽开始计时,最好用有玻璃盖子的锅可以随时观察里面的情况。10分钟是个大概时间,做的时间根据实际情况来看。时间长了会老一点,蛋蒸好后里面有很多小泡泡但不影响食用,时间短的话会蒸不熟,有未凝固蛋液。用牙签扎一下,没有蛋液出来就是蒸熟了。
3.肉是做熟后加上去的,也可以把肉末拌在蛋液里一块蒸,但是时间要长一些。个人不是太喜欢这样做,时间控不好的话容易肉生了或者蛋蒸老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-29
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