冬瓜烧排骨
冬瓜味干甘,性寒,有清热,消肿的功效,是特别适合夏天吃的。
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步骤1/10
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排骨洗净,宰成3-4cm的段。
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步骤2/10
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冬瓜去皮去瓤,切块。
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步骤3/10
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烧水,放入老姜半块,将排骨飞水。
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步骤4/10
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捞起排骨,洗去浮沫,备用。
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步骤5/10
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大葱切段,老姜切片,小米辣切成圈。
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步骤6/10
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热锅,放入油100g,四成油温时爆香葱,姜片,八角,炒香排骨。
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步骤7/10
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倒入生抽,老抽,白糖少许,小米辣。加水完全漫过排骨,烧开后转小火加盖烧半个小时
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步骤8/10
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排骨烧好了,试味,加一匙盐,倒入冬瓜中火再烧8分钟左右。
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步骤9/10
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汤汁快烧干时加入味精翻炒均匀。
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最后一步
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起锅装盘,撒一点葱花和香菜。
最后烧冬瓜时不用加锅盖,因为冬瓜本身会出水,中大火把汤汁烧干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-29
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