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谁能抵抗得住东北铁锅炖的诱惑？反正我是抵抗不了的做法

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谁能抵抗得住东北铁锅炖的诱惑？反正我是抵抗不了

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10-30分钟 | 配菜(中级)

嘎鱼一个人一顿一条，140g左右，杀之前的分量

、

香菜 50g

、

豆干香干一包（方形的片大概十片左右，矿泉水瓶底那么大）

、

葱姜蒜若干

、

油，盐少量

、

黄豆酱（香其酱，郫县豆瓣酱等各种辣不辣的酱）一大勺

、

生抽，老抽，蚝油，料酒，十三香适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买现杀的活鱼，尤其是自己不会杀鱼的，要让卖场的师傅帮忙处理好
步骤2/8 点击查看大图
香菜去根洗净就好；豆干切成粗条；
步骤3/8 点击查看大图
葱姜蒜切成你喜欢的样子
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油，先把葱姜蒜炒香
步骤5/8 点击查看大图
加一大勺酱（躲远点，崩油），炒香
步骤6/8 点击查看大图
加一碗清水（吃饭的碗），加上面那些调味料，煮开
步骤7/8 点击查看大图
下鱼，下豆干（豆干尽量泡在汤里），盖盖子焖煮，煮到汤差不多收干了，加入香菜，盖盖子，香菜焖蔫；还可以先把鱼煎一下再用调料水炖煮，但是鱼容易碎；
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做好了，可以开吃了

小贴士

举一反三：香菜可以换成油菜等各种青菜；鱼可以换成各种品种的鱼（带鱼，鱿鱼，三文鱼，甲鱼这种谨慎尝试）；豆干可以换成冻豆腐鲜豆腐鱼豆腐千页豆腐等等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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