养胃猪肚鸡
耗时:2小时(不包含洗猪肚) 所需锅具:压力锅,砂锅 难易程度:★★★ 这大冷的天,没有什么比一碗热腾腾香喷喷的汤更让人感觉幸福了,第一次喝这个汤的时候,我简直惊为天人,因为它居然又香又浓还辣,简直太对我的江西胃了! V:Caotai0624
-
步骤1/27
点击查看大图
准备所有材料。猪肚焯完水之后我才想起来没有拍合影,赶紧抓来拍个合影?
-
步骤2/27
点击查看大图
将猪肚清洗干净,锅内放水,倒入料酒一起烧开。洗猪肚是个比较麻烦的事情,我之前的菜谱里有写,这里就不赘述了,可以点击链接查看www.xiachufang.com/recipe/103636873/?group=share_title_a
-
步骤3/27
点击查看大图
用几根筷子将猪肚撑住,防止焯水后缩小。
-
步骤4/27
点击查看大图
猪肚放入锅内后煮开,两面要翻一下,约煮2分钟
-
步骤5/27
点击查看大图
捞出内外翻个面儿
-
步骤6/27
点击查看大图
同样用筷子撑住
-
步骤7/27
点击查看大图
丢回刚才焯水的那口锅
-
步骤8/27
点击查看大图
同样两面都要煮一下哦,时间也是2分钟,然后捞出再翻面备用
-
步骤9/27
点击查看大图
将鸡剁成大块,抹上黑胡椒碎
-
步骤10/27
点击查看大图
两面都抹哈
-
步骤11/27
点击查看大图
姜切片
-
步骤12/27
点击查看大图
和抹过黑胡椒的鸡肉一起塞到猪肚里
-
步骤13/27
点击查看大图
塞满。如果口子太大的话,要用棉绳扎一下以防漏出
-
步骤14/27
放入高压锅内,加水至少没过猪肚,多一点没事,反正要喝汤,而且后面还要大火煮的。ps:猪肚有浮力,看起来好像没有没过
-
步骤15/27
选'豆,蹄筋'那一项
-
步骤16/27
压好后的样子
-
步骤17/27
取出猪肚,再从猪肚里取出鸡肉
-
步骤18/27
点击查看大图
平剖开猪肚(不平剖也行,你咋顺手咋切)
-
步骤19/27
点击查看大图
将鸡块和汤先倒入砂锅,开大火煮
-
步骤20/27
点击查看大图
然后再切成条
-
步骤21/27
点击查看大图
一起放入砂锅
-
步骤22/27
点击查看大图
保持大火15分钟以上,这样汤才会变白变浓(知道我为啥让你多放水了吧)
-
步骤23/27
点击查看大图
加入枸杞
-
步骤24/27
点击查看大图
加盐调味(可以根据个人口味增减盐的量)
-
步骤25/27
点击查看大图
撒白胡椒粉
-
步骤26/27
点击查看大图
出锅即可。没调色,是鸡肉里的油都浮上来啦
-
最后一步
点击查看大图
如果不明之处,欢迎添加咨询
1,猪肚一定要洗干净,没洗干净会有苦味。可以百度一下怎么清洗
2,如果不追求颜色,可以全程用高压锅煮
3,如果猪肚已经洗的很干净了,汤仍旧发苦,那就扔掉吧,这个猪肚不是新鲜的猪肚。 不要忘记交作业哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-29
养胃猪肚鸡的相关分类
养胃猪肚鸡的相关推荐
-
止咳化痰的冰糖金桔-亲测有效
75884人看过 -
猪肚鸡
191687人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6089912人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#芋泥麻薯大月饼
74741人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31451353人看过 -
胡椒猪肚鸡
51298人看过 -
盐水花生
16477人看过 -
低热量的山药饼(营养丰富健脾养胃)
2444984人看过 -
猪肚鸡
135457人看过 -
盐水花生
8166人看过 -
椰汁马蹄糕
1064949人看过 -
火腿焖笋
250743人看过