苹果面包卷
浏览 3.3万 · 收藏 366
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
液种
、
髙筋粉
60克
、
干酵母
1/8小匙
、
水
60克
、
主面团
、
高筋粉
100克
、
低筋粉
40克
、
干酵母
2克
、
细砂糖
40克
、
盐
2克
、
奶粉
8克
、
全蛋液
20克
、
水
50克
、
黄油
20克
、
馅料
、
苹果,梨子
苹果2枚,梨1枚
、
黄油
10克
、
肉桂粉,盐
各1/4小勺
、
糖
40克
、
玉米淀粉
10克
、
水
20克
、
表面装饰
全蛋液适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
制作液种,将酵母与水溶解,加入面粉用刮刀拌均匀,放在温暖处至内部起气泡后放冰箱冷藏16小时以上
-
步骤2/8
点击查看大图
将除黄油,盐以外的主面团材料混合加上之前做好的液种一起放厨师机2档打揉到表面光滑,加入盐继续,至面团能拉出比较厚的膜,再加黄油继续打揉至完全扩展状态。
-
步骤3/8
点击查看大图
基础发酵结束后(常温下50-60分钟,面团比之前2倍大,用手指沾面粉戳一戳小洞不迅速回缩),然后排气静置松弛15~30分钟
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-08-29
换个做法
苹果面包卷的其他做法
苹果面包卷的相关分类
苹果面包卷的相关推荐
-
自制红豆沙馅:
4868294人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11670313人看过 -
全麦核桃面包
381068人看过 -
#餐桌上的春日限定#酥脆苹果派(手抓饼版)
3917162人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67632829人看过 -
潘娜托尼面包
54539人看过 -
无糖炒栗子更健康
4365755人看过 -
苹果面包
7658人看过 -
面包机简单做面包
131334人看过 -
【潘娜托尼】|化繁为简的圣诞面包
18466人看过 -
干果黑米杂粮面包
216052人看过 -
#中小学生营养餐#火腿葱花卷
131505人看过