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美味地三鲜～焯水土豆的做法

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美味地三鲜～焯水土豆

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆 1个

、

茄子 1个

、

青椒 1个

、

蒜 2瓣

、

姜 3 片

、

葱 1 小段

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

凉水适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材：土豆洗干净削皮，切滚刀块泡水备用
步骤2/16 点击查看大图
准备食材：茄子洗干净，切滚刀块泡水备用
步骤3/16 点击查看大图
准备食材：青椒切小块放在盘子中备用
步骤4/16 点击查看大图
准备食材：葱姜片切碎末备用
步骤5/16 点击查看大图
准备食材：蒜切末备用
步骤6/16 点击查看大图
准备食材：将适量生抽、盐、白砂糖、凉水放在小碗中调料备用
步骤7/16 点击查看大图
准备食材：玉米淀粉倒入凉水搅拌均匀备用
步骤8/16 点击查看大图
制作：土豆焯水，捞出过凉水备用油炸
步骤9/16 点击查看大图
制作：茄子入油锅炸
步骤10/16 点击查看大图
制作：茄块炸至两面金黄沥油捞出备用
步骤11/16 点击查看大图
制作：焯水后的土豆入油锅炸
步骤12/16 点击查看大图
制作：土豆块炸至表面金黄色捞出和茄子备用
步骤13/16 点击查看大图
炒：油锅热油，放入葱姜末爆香，倒入之前拌好的料汁
步骤14/16 点击查看大图
炒：随后倒入油炸好的茄子和土豆入味，翻炒3-5 分钟即可
步骤15/16 点击查看大图
炒：倒入准备好的青椒和蒜末，混合翻炒1-2 分钟后，倒入淀粉水收汁就可以出锅了
最后一步点击查看大图
出锅：最后大火收汤汁，想稍微汤汁多的可以提前关火，直接盛出就可以开吃啦，和热腾腾的白米饭一起吃味道无敌哦

小贴士

1. 土豆和茄子块容易氧化，一定要泡水备用 2. 土豆直接油炸至熟比较慢，可以先焯水后油炸哦 3.盐一定要少量，因为料汁中的生抽有咸味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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