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葱烧大排的做法

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葱烧大排

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百吃不腻的家常菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大排适量

、

小葱一把

、

生姜五片

、

生抽五大勺

、

老抽两大勺

、

白糖两大勺

、

玉米淀粉适量

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大排冲洗到没血水，放在加入料酒的水里浸泡十分钟
步骤2/12 点击查看大图
准备好葱姜，小葱要多一点，不用切
步骤3/12 点击查看大图
大排吸干水份后用肉锤敲打，目的是让大排更嫩
步骤4/12 点击查看大图
敲好的大排每块裹上玉米淀粉
步骤5/12 点击查看大图
锅中加油，先放入葱姜炒出香味
步骤6/12 点击查看大图
大排放进去煎
步骤7/12 点击查看大图
两面都要煎到
步骤8/12 点击查看大图
撒些料酒
步骤9/12 点击查看大图
之前裹大排的盆里剩下的玉米淀粉加水
步骤10/12 点击查看大图
加入老抽两大勺，生抽五大勺，糖两大勺，盐（可以不加），鸡精两小勺，和淀粉水，拌匀后盖盖子焖煮十分钟
步骤11/12 点击查看大图
烧到汤汁浓稠就可以出锅啦，撒上点葱花点缀
最后一步点击查看大图
吃剩的大排用来煮大排面，也是超满足

小贴士

这道菜每周基本我都要烧一次，简单但是很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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