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鹌鹑蛋红烧肉

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不愿下楼的猫

红烧肉是一道最普通但又最经典不过的家常菜品，烧好的红烧肉香而不腻，酥烂适中，咸鲜中略带点甜味，是十足的米饭杀手。每次做红烧肉的时候都喜欢加点配菜，配菜吸收了红烧肉的汤汁也会变得非常美味。土豆、胡萝卜、鹌鹑蛋、芋头都是很不错的选择，既不会抢了红烧肉的风头，还能好吃到不行。 鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋和五花肉配烧制而成的一道非常受欢迎的家常菜品。红烧肉香而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味。就连家里最不爱吃饭的小孩看到这道菜上桌，也忍不住要来碗米饭。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 1000g
、
鹌鹑蛋 500g
、
葱 20g
、
姜 20g
、
干辣椒 5个
、
花椒 1g
、
香叶 2片
、
桂皮 1小段
、
八角 3个
、
料酒 25ml
、
老抽 20ml
、
生抽 10ml
、
盐 3g
、
十三香 1g
、
冰糖 20g
、
饮用水 800ml
烹饪步骤
小贴士

1、焯五花肉要冷水下锅，如果用沸水容易让肉中的蛋白质凝固，不易于去除肉中血水。 2、鹌鹑蛋要小火煮熟，大火容易煮爆，煮熟后捞出放入冷水中浸泡一下比较容易剥去外壳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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