茄子打卤面
今天我们来做打卤面,香滑的肉丁裹挟着浓浓的酱香,每一根面条都滋味十足,吞下的是酣畅淋漓、余味悠长,吃上一口让你欲罢不能!
-
步骤1/12
点击查看大图
1、茄子400克,园子里也只剩这几条茄子了,今天全部摘回来了,先切条,再切丁,装入碗中;
-
步骤2/12
点击查看大图
2、迅速倒入清水,然后加2勺盐,拌匀后腌制10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑;
-
步骤3/12
点击查看大图
3、这时候来处理其他的食材,猪肉150克,切成肉丁,装入碗中备用;
-
步骤4/12
点击查看大图
4、豆角1小把,洗干净后也切成小碎丁备用;
-
步骤5/12
点击查看大图
5、地里已经没有新鲜的西红柿了,上次做的西红柿酱刚好可以拿出来用,这一小罐儿刚刚好;
-
步骤6/12
点击查看大图
6、茄子也泡好了,我们把它捞出来,水分稍微的挤干一些;
-
步骤7/12
点击查看大图
7、起锅热油,先炒肉丁,炒至肉微微变色加蒜爆香,再把茄子和豆角都加进来,中大火继续翻炒;
-
步骤8/12
点击查看大图
8、茄子炒软以后再把西红柿加进来,翻炒几下后沿着锅边淋入适量清水,然后加一勺甜面酱、一勺蚝油、半勺生抽,翻炒均匀后盖上盖子中火焖煮;
-
步骤9/12
点击查看大图
9、锅里的汤汁快收干的时候再加一勺盐调味儿,半碗淀粉水勾芡、汤汁浓郁的卤汁就做好了,这个茄子卤汁真的超级香;
-
步骤10/12
点击查看大图
10、现在我们来煮面条,水烧开后下干面条,煮熟后过一下凉水,这样面条不会全部粘在一起;
-
步骤11/12
点击查看大图
11、然后立即捞出来装入碗中,最后淋上我们做好的卤汁,香喷喷的茄子打卤面就做好了。
-
最后一步
点击查看大图
俗话说'头伏饺子二伏面'后面想表达的意思是,最近吃面很好,尤其是茄子打卤面。面条蘸满了酱汁的醇香,吃起来韧性十足,真的是太好吃了,你也快来试试吧!
1、茄子切开后易被氧化而变色,可以将茄子切丁后用盐水浸泡,防止茄子变色;
2、茄子不用去皮,洗的时候用盐搓一下表皮更容易去掉残留有害物质;
3、平时吃茄子建议不要去皮,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,可以保护心血管健康,还能抗衰老!
4、煮面条,水烧开后下干面条,煮熟后过一下凉水,这样面条不会全部粘在一起;
5、拌好的面条最好及时吃完,放久了口感就不好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
茄子打卤面的相关分类
茄子打卤面的相关推荐
-
醋溜白菜
7032531人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6137092人看过 -
凉拌白菜
4269664人看过 -
茄子卤面
92014人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11788016人看过 -
鱼香肉丝
6270638人看过 -
#妈妈手中的安心味#茄子打卤面
212334人看过 -
红烧排骨
30114575人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6728179人看过 -
#营养小食光#打卤面
1963457人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8922627人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25587100人看过