芝士蛋糕（详细版）

浏览 33375 · 收藏 128

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

其实，写这个菜谱，我一共做了两次，录视频的时候，发现配方还是没能达到我想要的，有拿去给朋友试吃，第三次他们觉得比第二次好吃了，我才把配方定了下来，毫无保留地告诉你们啦！！谢谢那些帮我试吃的可爱人儿，也谢谢各位小厨娘给我点赞，爱你们❤️我会努力学做更多好吃哒！！！

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 4个

、

糖 45克

、

总统黄油 36克

、

低筋面粉 45克

、

牛奶 85克

、

kiri奶油芝士 200克

、

安佳淡奶油 300克

、

柠檬汁几滴

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材
步骤2/10 点击查看大图
kiri奶油芝士加入牛奶，隔水融化，要融化到没有固体哦！！
步骤3/10 点击查看大图
加入已经提前融化好的黄油，不停搅拌
步骤4/10 点击查看大图
搅拌成这个样子，不能看见有黄油哦！一定要全部融进去(￣∇￣)
步骤5/10 点击查看大图
接着把这盘东西拿出来，不需要锅了啦！倒入已经筛过的低筋面粉
步骤6/10 点击查看大图
搅拌成这样，看见木有，要搅拌得很细腻，不能留有渣渣……
步骤7/10 点击查看大图
接着把蛋黄浆倒进去搅拌（蛋黄和蛋清要提前分开装），一定要快速搅拌，将蛋浆搅拌很细腻(￣∇￣)记得加入柠檬汁和香草精【弄好就可以先放一边了啦！！！】
步骤8/10 点击查看大图
这一部是打发奶油，300g淡奶油加入全部糖！！我没有将全部蛋清加进去，就加了大概两个蛋清的量，其实之前的我都没有用蛋清的，因为没用蛋清的容易软，所以这次尝试加一点蛋清。
步骤9/10 点击查看大图
将前面弄好的芝士浆倒进打发好的奶油。好像炒饭那样把他们搅拌均匀
最后一步点击查看大图
最后可以倒进磨具开烤啦！！一定要记得，烤箱要提前15分钟预热175度。烤的时间嘛！！！【首先，上下火175度烤30分钟。】如果中途发现表面不上色，你可以调上火200度，但你一定要在场盯着，看见上色了就马上调回175度。【然后，上下火调成140度继续烤30分钟】【接着，烤完不能拿出烤箱，让蛋糕在里面呆40分钟】【最后，拿出来放冰箱冰2个小时以上，冰冷一点，口感越好】