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月饼馅面包的做法

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月饼馅面包

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再过一个多月就是中秋节了，又到了吃月饼的季节。对于月饼，儿子其实只喜欢吃馅不吃皮，并且月饼皮含油量高，吃起来也不健康。所以，我想了个办法，换个花样来享受月饼的味道。把月饼皮用柔软的面包来代替，内馅仍然是儿子最爱的红豆咸蛋黄馅。这样吃起来一点都不会感觉到腻，面包松松软软的，又好消化，热量也低，也不含油，比吃月饼更加健康哦！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 配菜(中级)

红豆 80g

、

糖 15g

、

咸蛋黄 6个

、

牛奶 150g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 20g

、

盐 2g

、

金龙鱼面包用小麦粉 300g

、

干酵母 4g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将红豆放入电饭煲中煮软烂，加入糖把豆子拌碎，放凉备用。
步骤2/15 点击查看大图
将牛奶、鸡蛋、糖、盐、金龙鱼面包用小麦粉依次放入厨师机内胆中。
步骤3/15 点击查看大图
最上面放干酵母，启动3档和面。
步骤4/15 点击查看大图
揉至表面光滑后，加入黄油，再揉成光滑的面包。
步骤5/15 点击查看大图
把面团分割成6份，滚圆后静置15分钟。
步骤6/15 点击查看大图
取一些红豆馅，包上咸蛋黄揉圆。
步骤7/15 点击查看大图
取一个小面团，擀圆后放入内馅，包裹起来，捏紧封口。
步骤8/15 点击查看大图
把面胚放入模具中。
步骤9/15 点击查看大图
放入烤箱中，加一碗开水，发酵35分钟左右。
步骤10/15 点击查看大图
放入烤箱中，170度烘烤25分钟。烘烤5分钟后，盖上锡纸，最后结束前3分钟再拿下，这样面包上色会很漂亮。
步骤11/15 点击查看大图
面包出炉后脱模，放在晾网上晾至不烫手。
步骤12/15 点击查看大图
成品。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
切开。
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细节。

小贴士

1.煮红豆一共用了三次程序，豆子可以提前浸泡一晚会更省时间。 2.红豆要煮到比较干的程度，这样才好包馅。 3.面团不需要发酵太久，以免过度变形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

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