梅菜扣肉
梅菜主要产自梅州地区,相传是梅仙姑送的菜种,故名梅菜。属于腌制食品,梅菜富含蛋白质,糖份,及多种维生素、氨基酸及锌、镁、钾等微量元素。用梅菜和五 花肉一起蒸制一道梅菜扣肉,更是美味佳肴,肥而不腻,老少皆宜的健康佳品。
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步骤1/8
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取梅干菜用清水浸泡,半天后换水洗净继续泡,再半天后换水洗净继续泡。
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步骤2/8
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带皮五花肉切成1公分厚片,洗净。
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步骤3/8
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将五花肉放入不粘锅中,锅内不用放油的。小火慢慢煸出油来,肉成焦黄的颜色,不断翻动,取出备用。
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步骤4/8
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将葱和姜片放入锅中,锅中有刚才煎五花肉的油,炒出香味。
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步骤5/8
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洗净泡好的梅干菜放入锅中不断翻炒均匀,炒出梅干菜的香气。
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步骤6/8
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将煎好的五花肉放入锅中,一起翻炒,加入黄酒,老抽,冰糖适量,翻炒均匀,
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步骤7/8
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将炒好的梅菜和五花肉放入一个容器中,入蒸箱,100度蒸50分钟即可。
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最后一步
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好吃的梅菜扣肉终于可以吃了,香喷喷的,肥而不腻,一次可以吃两碗米饭!
1.梅干菜必须洗净,泡出里面的盐份和细小的杂质。
2.想吃烂烂的五花肉的话,可以多蒸十分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
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