海苔肉松馒头卷
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步骤1/10
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中筋粉、奶粉、盐、糖、干酵母、水放入盆中混合
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步骤2/10
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揉成光滑面团,盖上湿布或保鲜膜发酵。我是手揉的,15m左右
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步骤3/10
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今天室内温度30,发了80m,用手指戳个洞不回弹就好了。拿出来再揉一下排排气,静置10m。
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步骤4/10
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台面撒上一些面粉以防粘,用擀面杖擀成长方形,
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步骤5/10
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抹上适量沙拉酱
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步骤6/10
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在抹了沙拉酱的上面撒上海苔肉松,然后稍微按压一下,卷的的时候肉松就不易掉落了
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步骤7/10
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自上而下卷起来
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步骤8/10
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切成合适的大小放入锅中,进行第二次发酵,今天的温度用了35m左右
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步骤9/10
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我是冷水直接蒸的,大火烧开上汽后转中大火14m,关火后焖2、3分钟揭盖。
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最后一步
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这是第二次做,第一次做了觉得好吃就想着写个方子。
1、揉面团加水建议先加面粉量的一半,如果太干再慢慢加水。每种面粉吸水性有差别,这次用的面粉吸水性比较强,所以水的比例多。
2、我的口味比较清淡,这个馒头卷是微咸,糖、盐、沙拉酱、肉松的份量按着自己喜好调整就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
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