酸辣蕨根粉
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大热天里冰镇的酸辣蕨根粉一吃一大碗,清爽解油腻,不用再煮面啦。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
蕨根粉
一把
、
小米椒
2个
、
大蒜
若干瓣
、
花生米
10克
、
青椒
半个
、
盐
5克
、
花椒
若干粒
、
鸡精
1勺
、
味极鲜酱油
1勺
、
香醋
2勺
、
白砂糖
3克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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蕨根粉先冷水浸泡一小时,然后锅中烧水,水开后放入蕨根粉,等水再次沸腾后关火,泡八分钟捞出。捞出的蕨根粉泡在冰水里降温。
-
步骤2/4
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小米椒和大蒜青椒切碎备用,另取一些花生米等在一边。
-
步骤3/4
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炒锅热油,放入花椒小米椒大蒜和花生小火煸炒,出香味儿后加入盐糖鸡精味极鲜酱油和香醋,炝香关火。
-
最后一步
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把冷却的蕨根粉摆在盘里,浇上炝好的调料汁,最后摆上青椒碎。其实应该用香菜碎的,家里刚好没有香菜所以用青椒代替,都有当然是最好的啦。
小贴士
配料的份量还是按照自己的口味来,像我比较重口就会加不少醋。喜欢什么就加多点什么咯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
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