全麦素馅蒸饺
随着粮食的精细化以及人们的健康意识不断提高,粗粮越来越受大家喜欢了。关注我的朋友都知道我经常用全麦粉做面食,因为全麦粉中含有丰富的维生素和人体所需的微量元素,低脂低卡,是很多减肥人士首选的主食之一。 今天的蒸饺是纯素馅的,所用食材都是应季蔬菜,豇豆眼下3元一斤,买一把豇豆,加几个鸡蛋和虾皮调馅儿,脆嫩爽口,鲜美又补钙 全麦粉400g、清水280g、豇豆1把、鸡蛋3个、虾皮少量、蚝油、生抽、盐少许、胡椒粉
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步骤1/9
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全麦粉加清水先搅成絮状,下手揉面,揉成光滑的面团,然后盖上锅盖或者保鲜膜殇面30分钟。全麦粉比较吸水性强,加水的时候不要一次全倒进去,少量多次添加,观察面团状态。
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步骤2/9
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三个鸡蛋打散,锅中倒入少许油烧热,倒入鸡蛋液快速划散,炒碎。
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步骤3/9
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虾皮提前浸泡5分钟,用清水冲洗两三遍即可。没有虾皮可以用新鲜虾仁代替,味道更鲜美。
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步骤4/9
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豇豆摘掉头尾根部,搓洗干净,锅中烧开水加一勺盐,下豇豆烫煮3-5分钟,然后捞出过凉水控干水分备用。
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步骤5/9
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用手挤一挤豇豆中的水分,然后顶刀切成末。或者放到搅拌机里搅成碎末也行。
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步骤6/9
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豇豆末、鸡蛋碎、虾皮倒入大碗中,加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、胡椒粉拌匀。
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步骤7/9
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接着开始擀皮包饺子,蒸饺面皮稍微大一点,包的馅多才好吃。今天包的是麦穗蒸饺。
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步骤8/9
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起锅烧水,放上蒸屉,大火上汽后蒸15分钟,关火后再焖5分钟即可。馅都是熟的,只要面皮熟了就好了。
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最后一步
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这道全麦素馅蒸饺就完成了,简单好做,营养又美味,即使减肥期间也可以放心吃,低脂又饱腹。
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发布于 2020-08-28
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