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一口鲜掉眉毛的韭菜花炒鱿鱼的做法

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一口鲜掉眉毛的韭菜花炒鱿鱼

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这是一道潮汕特色家常菜，最大的特点就是：鲜，鲜香十足！韭菜花的鲜甜搭配鱿鱼的咸鲜，简直太配了！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

韭菜花一把

、

鲜鱿鱼一只

、

料酒一勺

、

姜丝适量

、

蒜片适量

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
韭菜花尽量选择嫩一点的
步骤2/6 点击查看大图
鱿鱼去掉内脏，撕掉鱿鱼皮，，去掉眼睛和牙，切花刀，加一勺料酒腌十分钟，烧一锅热水焯一下鱿鱼，卷起来即可捞出
步骤3/6 点击查看大图
韭菜花起头切成小段
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油下姜丝、蒜片炒出香味，下韭菜花继续翻炒片刻
步骤5/6 点击查看大图
下鱿鱼翻炒均匀，这个时候可以加生抽、蚝油、盐调味即可出锅
最后一步点击查看大图
鲜香十足

小贴士

这道菜全程不需要加水，因为韭菜花和鱿鱼炒得太久都是会出水的，额外加水，鲜味就流失了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

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