炸鸡米花，今晚的夜宵准备好了吗？

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又到周五，要周末咯~~做点零食庆祝下？炸点鸡米花如何？外层酥脆，内层肉质多汁，咬下去“嘎滋”一声，矮玛，为了它长点肉也值得啊！其实炸鸡米花在开号初就有粉丝私我让我出教程了，哈哈，当时说会排上，耽搁了这么久，刚又去看了下粉丝列表，还在还在，真爱粉哈哈哈。所以……今晚吃夜宵吗？配啤酒吗？那…炸个鸡米花吧~ 【走壹说】 1、关于油的用量：没(mo)过食材最好。但炸东西的油我一般就没要了，本着不浪费的原则，我一般加到可以没过食材的1/2，炸的时候翻个面就行，试过很多次了，觉得没有很影响口感。当然了，土豪随意~~ 2、如何判断油温：油烧至6成开始下锅，6成油温约165℃，可以目测锅中密集冒小泡，但又还没冒烟的程度。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 2块（约500g）

、

鸡蛋 2个

、

盐一小撮

、

黑胡椒粉一丢丢

、

玉米淀粉 1汤勺（满）

、

玉米油适量

、

中筋面粉适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
取一个鸡蛋，蛋清取一半备用（腌制鸡胸肉）。剩余的蛋液同另一个鸡蛋一起打散，稍后裹鸡胸肉用。
步骤2/13 点击查看大图
鸡胸肉洗净切小块。
步骤3/13 点击查看大图
+盐+黑胡椒粉+玉米淀粉+玉米油+蛋清，抓匀，腌制至少30min（最好隔夜放冰箱冷藏腌制更入味）
步骤4/13 点击查看大图
将腌制好的鸡胸肉依次裹上【面粉-全蛋液-面包糠】。
步骤5/13 点击查看大图
锅中下油，烧至6成温度（如何判断请看文章开头【走壹说】），下鸡胸肉，全程保持小火。
步骤6/13 点击查看大图
炸至两面金黄捞出。
步骤7/13 点击查看大图
放厨房纸巾上沥油一小会
步骤8/13 点击查看大图
推荐的吃法：① 在表面撒辣椒粉（墙裂推荐）；
步骤9/13 点击查看大图
② 就着番茄酱或其他沙拉酱吃~（室友的胖手出镜）
步骤10/13 点击查看大图
外层酥脆，内层肉质多汁，再也不是柴柴的鸡胸肉了~~~
步骤11/13 点击查看大图
这么好吃的鸡米花，不开瓶冷饮庆祝都觉得对不起它！~
步骤12/13 点击查看大图
（鸡米花都吃了，还怕个啥碳水饮料？）（室友的胖手再次出镜）
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今晚安排上吗？有做出来的记得交作业哦~~

小贴士

【走壹说】 1、关于油的用量：没(mo)过食材最好。但炸东西的油我一般就没要了，本着不浪费的原则，我一般加到可以没过食材的1/2，炸的时候翻个面就行，试过很多次了，觉得没有很影响口感。当然了，土豪随意~~ 2、如何判断油温：油烧至6成开始下锅，6成油温约165℃，可以目测锅中密集冒小泡，但又还没冒烟的程度。

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发布于 2020-08-28

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