舒芙蕾松饼~在家做的早餐/下午茶
在家的时候,能不能吃点不一样的早餐呢?那种做起来不麻烦,少油腻,拍照又好看,关键是还很好吃的东东?你别说还真有!
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步骤1/6
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按要求称重准备好食材;
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步骤2/6
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①10克玉米油加25克牛奶拌匀后,加入两个蛋黄拌匀;②再加几滴香草精拌匀后加入过筛的45克低筋粉,2克泡打粉,用打蛋器Z字搅拌均匀;
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步骤3/6
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①两个蛋白分三次加30克白砂糖打发,先快速打发至有纹路,然后转慢速,这样打发好的蛋白霜会非常细腻稳定,可以提起打蛋头,有小尖尖。②取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊搅匀,
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步骤4/6
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①再加入剩下的蛋白霜用刮刀切拌均匀(拌好的蛋糊是厚厚的即可);把蛋糊装入裱花袋。②不沾平底锅刷少许油,开小火,挤入面糊,要挤得高一点,做出松饼更厚美观,然后倒入一点点清水使舒芙蕾更松软。③盖上盖子,小火焖几分钟;
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步骤5/6
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煎到底部凝固,翻面,再次盖上盖子,煎焖3分钟左右;开盖,撒上冰糖粉,挖两个冰激凌球。
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最后一步
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开动~~
甘汁园小贴士
全程小火,厚厚的松饼需要加点清水盖盖焖几分钟,会更松软;撒上冰糖粉或糖浆,配合写水果食用,营养又美味。
冰糖粉可以使用甘汁园糖霜撒在上面,或者用甘汁园双碳白砂糖或甘汁园冰糖用搅拌器打成粉即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
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