非常酥松化的椰香曲奇，一口一个停不下来
爱在七夕，甜在当夏。来做些小饼干以表心意吧。 曲奇饼干是最常见的小点心了，夏天温度高最容易造了，非常的快手，做一些备在家里做零食也是很不错的。 今次这款曲奇口味我第一次做，前几天在朋友那拿了一袋椰子粉回来冲咖啡喝，然后我在想，饼干用椰子粉代替部分面粉，会不会非常的香？口感更酥呢？结果烤出来真的是非常香浓的椰子味，而且只用蛋黄加黄油打发，入口比一般曲奇要酥化！值得尝试一下！ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/12
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黄油切小块室温软化。现在天气热，很快就软化好了。
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步骤2/12
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加入细砂糖和黄油搅拌均匀。
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电动打蛋器把黄油打发至颜色变浅，发白。
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步骤4/12
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一次加入2个常温蛋黄，电动打蛋器搅打均匀。
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步骤5/12
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打好的黄油体积蓬松，呈羽毛状。
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步骤6/12
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把金龙鱼糕点用低筋小麦粉和椰子粉过筛到盆里。
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步骤7/12
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用刮刀拌均匀，无干粉即可，不要过度搅拌。
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步骤8/12
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八齿裱花嘴放裱花袋里，装上面糊。
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步骤9/12
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今次不弄传统曲奇形状了，挤成S形。
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放入提前预热好的烤箱。上下火160度，中层，烘烤30分钟出炉。
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步骤11/12
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颜色金黄，还没吃就闻到香浓的味道，入口非常的松化，甜度一般，这个口感估计寄快递都是要碎成渣渣的了。
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最后一步
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凉透后密封常温保存就可以了，饼干完全烤透了，一个月内都没问题，口感也不变。
黄油软化到手指按下去一个窝窝状就可以了，不要加热弄成液体哦，那样做出来的曲奇口感会硬。
黄油打至颜色变浅，发白是指相对于没打之前的颜色变白了，不是跟墙壁或者身上的白衣服那么白，那样的话黄油打发过度，烤出来完全没有花纹。
筛入粉类后不要用任何打蛋器搅拌，刮刀搅拌到没有干粉就可以了，过度搅拌面团起筋了烤出来的曲奇也是不酥化的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-28
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