酸梅子蒸黄虾角
黄虾角又叫安丁鱼,黄蜂鱼,黄骨鱼…肉质鲜嫩又少刺,适合清蒸,我们家爷爷奶奶很喜欢吃!
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步骤1/15
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黄蜂鱼5条,放点盐搓洗搓洗,去腥,一定要小心,不要让它刺伤手哦,买的时候让鱼老板帮杀好,不然自己弄很容易被刺伤
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步骤2/15
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把鱼砍成段放入盘中,葱姜蒜放进去,再放一勺生粉,
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步骤3/15
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一点酒,
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步骤4/15
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一勺糖
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步骤5/15
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一点生抽
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步骤6/15
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放少少油,
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步骤7/15
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最后再来几个外婆淹制的酸梅子,
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步骤8/15
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把它们一个个挤扁,让它能充份释放香味
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步骤9/15
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拌匀后,烧水,水开鱼上锅,
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步骤10/15
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大火蒸十分钟
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步骤11/15
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切点葱丝,甜椒丝,没有的话就只放葱丝就行,
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步骤12/15
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鱼蒸好了拿出来,把各种丝放上面
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步骤13/15
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烧热热的热油
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步骤14/15
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滋两下…
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最后一步
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嫩滑的鱼肉,配上酸梅子特有的香气和微酸,超级开胃超级下饭呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
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