万能口袋馍
哈哈，对于一个动手欲极强却又失败率极高的人来说，面食和蛋糕应该是最具有挑战性的了吧，戚风蛋糕至今我做疯了也没成功，因为一个不小心就前功尽弃-失败了所以我一般轻易不会下手做和面粉有关的食物今天第一次尝试这个万能的发面口袋馍，啧啧啧……真的是停不下来，是动手停不下来，因为真的是简单，且成功率极其高，味道嘛～嚼劲十足，再配上各种菜菜和肉肉，美味无需过多等待！嘿！集美们！操练起来哈哈
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步骤1/4
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面粉➕酵母➕白砂糖混合起来，至于白砂糖的量，不需要太多，半斤面粉，我用了家里的小汤勺一勺就行，大家自行斟酌哈。还有水，平常最不耐受的就是看到喜欢的菜谱，到了水的量就显示适量，没想到我也写了适量，哈哈，不要一下子加进去，大水滴状，点加，边加水边用筷子搅拌，搅到棉絮状，也就是一小块一小块的，就可以下手揉面了，觉得干了就再加一点水，我是加多了一点，揉的时候面板撒了不少干粉才不粘的。
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步骤2/4
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把面揉成光滑的面团，放到容器里，盖上盖子或者保鲜膜，放到暖和的地方，我放到了50度的发热毯上哈哈哈哈，醒发一个小时，当面团呈现了极美的蜂窝状时，我们就离成功很近了哈哈。
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步骤3/4
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这时我们来调油酥，干面粉倒入花生油，用的很少，不需要做太多，状态就如图的状态吧。醒发好的面，揉好排气分成均匀等份，擀成圆饼，一面均匀涂抹油酥，靠近边缘的地方不要涂抹，因为要收口，收紧口，轻轻擀成牛舌状，方便对半切开后装菜啥的。擀好的口袋饼，盖上保鲜膜或者锅盖二次醒发一下，10分钟就行。
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最后一步
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起锅刷油，还是建议用刷子刷油，用油少且均匀，中小火，把饼依次放入，怕控制不好的就直接小火好了，等到两面金黄，面饼鼓起来的时候，关火出锅！一刀切两半，开启万物皆可包，哈哈
煎馍得时候两面都刷一点油，这样出来的口袋馍更香且颜色更好看。我忘记了，所以一面金黄色香脆香脆，另一面就不如。 一次性可以多做一些，放到冷冻里冻起来，想吃的时候取出来彻底化冻后一煎就可以了，不用每次都发面。
最后，祝各位集美们成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-27
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