0失败的韭菜肉包子
晚上看电视的时候女儿说:妈妈什么时候给我蒸肉包子呀 孩子需要、妈妈当然义不容辞
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步骤1/13
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温水里加入酵母粉、融化在慢慢加入面粉里、别一次性加入、容易加多,差不多搅拌成絮状、在合成面团就可以了准备面粉之前先用热水把花椒大料泡水、后续用着调肉馅
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步骤2/13
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准备猪肉、稍微肥一点的、放入姜 一起放入绞肉机搅碎
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步骤3/13
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然后放入生抽,老抽、蚝油、盐、食用油、搅拌均匀直至食用油吸收
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步骤4/13
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然后在分3次加入花椒大料水、每次都搅拌至水吸收在加入第二次第三次
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步骤5/13
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调好的肉馅是有一点希的、在放入葱花、搅拌。不要搅拌时间太久、太久发苦
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步骤6/13
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在放入韭菜香油搅拌均匀、
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步骤7/13
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面粉排气、差不多揉50多下吧
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步骤8/13
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像包饺子一样的切成这样
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步骤9/13
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压片、中间厚、边上是薄的
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步骤10/13
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包成自己喜欢的形状
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步骤11/13
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包好后二次醒发、拿起来轻飘飘的就是发酵好了。
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步骤12/13
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凉水上锅、一层的话15分钟就可以了、2层就20分钟。关火回气2-3分钟反正就是宁愿多蒸一会也不要不够时间、时间不够馒头咬一口是黏的。
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最后一步
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出锅满屋都是馒头的香味
和面的时间用温水、发起来的快
二次醒发很重要、一定不能着急
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-27
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