粉粉少女心的草莓泡芙

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今天分享一篇超好吃的草莓泡芙

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 40克

、

糖粉 25克

、

低粉 50克

、

牛奶 85克

、

黄油 37克

、

白砂糖 1克

、

低粉 55克

、

鸡蛋 2-3个

、

淡奶油 400克

、

糖粉 40克

、

新鲜草莓若干

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
制作酥皮：黄油适当软化后和糖粉，低粉一起放进料理器打散。酥皮：黄油40克，糖粉25克，低粉50克。
步骤2/19 点击查看大图
取出粉类揉成团，加入一滴粉色色素，没有的话用红曲粉也可以替代，但要注意用量。
步骤3/19 点击查看大图
加完色素的酥皮面团用保鲜袋整形，泡芙做大，酥皮就做差不多大就可以，然后放进冷藏室。
步骤4/19 点击查看大图
取一小奶锅，倒牛奶，放砂糖，黄油，加热到黄油完全融化，牛奶沸腾关火。泡芙：牛奶85克，黄油37克，白砂糖1克，低粉55克，鸡蛋2-3个。
步骤5/19 点击查看大图
加入过筛的低粉,用硅胶刀搅拌，和液体彻底混合无面粉颗粒即可。
步骤6/19 点击查看大图
鸡蛋打散，少量多次的加入面糊里，每一次等面糊完全吸收再加下一次。
步骤7/19 点击查看大图
直到硅胶刀提起面糊轻松就能呈现倒三角形状就可以了。
步骤8/19 点击查看大图
把泡芙面糊装进裱花袋，烤盘垫上油纸或者硅胶垫。
步骤9/19 点击查看大图
在烤盘均匀挤出泡芙面糊。
步骤10/19 点击查看大图
这时候取出冷藏室的酥皮，切成均匀厚度，盖在挤好的泡芙上。
步骤11/19 点击查看大图
放入预热好的预热烤箱：上火200度下火160度烤十分钟，转上火180度下火160度烤15分钟，没有上下火的烤箱180度，25分钟。
步骤12/19 点击查看大图
时间到拿出泡芙，中间大空心，完美！进行下一步，填馅。
步骤13/19 点击查看大图
草莓洗净擦干水分，切成小小的颗粒。
步骤14/19 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发至最硬。
步骤15/19 点击查看大图
奶油装到裱花袋里，泡芙底部挖个小孔。
步骤16/19 点击查看大图
把草莓颗粒通过小孔塞进泡芙里，可以多放一些，一半草莓一半奶油最标准，草莓可以缓解奶油的甜腻感。
步骤17/19 点击查看大图
最后在泡芙里挤满奶油。
步骤18/19 点击查看大图
适当装饰下泡芙，增加颜值感。
最后一步点击查看大图
香甜的泡芙就做好了！