金沙咸蛋黄花卷
甚至在冰激淋里都有它的身影,网红食品的必要食材之一,今天就做一道这样的“网红味道”咸蛋黄金沙花卷。咸香松软,可以多吃两条~
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步骤1/13
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准备花卷的材料:面粉,清水,酵母。
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步骤2/13
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面粉揉成光滑的面团。
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步骤3/13
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面团放入料理盒里进行一次发酵,这个时间我们去做咸蛋黄料。
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步骤4/13
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蒸烤箱的水箱住满清水,蒸十五分钟。
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步骤5/13
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蒸熟的咸鸭蛋黄碾碎和色拉油,盐,糖混合好。
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步骤6/13
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这个时候面团已经发酵差不多了,发酵好的面团按压排气重新揉光滑。
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步骤7/13
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面团擀成长方形,均匀涂上咸蛋黄
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步骤8/13
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两边向中间对折
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步骤9/13
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再对折一次。
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步骤10/13
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切成一样大小的段。拿两个上下叠放一起。取一根筷子从中间向下压一下,捏住两端拉长,扭成麻花状,放到蒸帘里。
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步骤11/13
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蒸烤箱选择恒温发酵功能,发酵至两倍大,时间设定30分钟。发酵时间看发酵情况而定。
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步骤12/13
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蒸烤箱选择原气蒸功能,设置13分钟,放入发酵好的花卷,蒸好后不要着急打开,闷3分钟。
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最后一步
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蒸好的花卷分层明显,层层松软,有了咸蛋黄的加持,味道更香了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-27
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