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扛饿省事午餐猪肉蒸饺的做法

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扛饿省事午餐猪肉蒸饺

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北方已进入秋季早晚寒凉，正是贴秋膘好季节，今天给大家介绍健康美味贴秋膘御寒省事的猪肉青椒包菜蒸饺。厌烦每天总是炒菜米饭的你，可以尝试一下，简单，易上手。猪肉蒸饺特别适合上班族和带娃的妈妈们，多蒸几笼放冰箱，啥时候吃一热就行。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪前肩半斤

、

青椒 1个

、

奶白菜 1颗

、

葱 1根

、

姜适量

、

胡油适量

、

太太乐鸡精适量

、

五香粉适量

、

花椒水适量

、

淀粉适量

、

胡萝卜 1根

、

小麦粉 3碗

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
去市场上买排酸现切猪肉半斤，最好让商家切成小块，回家好绞馅。如果家里有绞肉机就家里绞肉馅，没有就肉铺绞馅即可。猪肉吃馅尽量吃前肩肉，不是特别肥腻。
步骤2/8 点击查看大图
葱姜切小块备用
步骤3/8 点击查看大图
买回来的肉得清洗3遍，用温水清洗即可。肉洗后肥瘦搭配一下放入苏泊尔绞肉机里绞馅(这里声明不是打广告啊，我家用苏泊尔绞肉机绞肉，觉得好用，推荐给大家)绞肉馅好了以后放在一个盆中，依次放入：搅碎的姜葱，酱油，胡油，五香粉，盐，太太乐鸡精，淀粉，花椒水，记住最后放花椒水，花椒水不要放多了。顺时针搅拌肉馅，搅拌一会盖上盖子入味30分钟。
步骤4/8 点击查看大图
胡萝卜切圆片若干备用，没有笼屉布的蒸蒸饺用胡萝卜代替，垫在饺子下，不容易粘锅。暂时没有胡萝卜的，可以在包好的饺子下面多沾面粉也行。
步骤5/8 点击查看大图
青椒切块备用。
步骤6/8 点击查看大图
白菜切片备用。
步骤7/8 点击查看大图
把切好的白菜青椒拿绞肉机搅碎，放入另一个盆中备用。和面，面粉中放一个鸡蛋，这样饺子皮有韧劲儿，吃起来口感好，还营养。和面用80度开水和面，不用行面，和好面直接包，省事。活好面后擀饺子皮，然后把菜放入肉馅里搅拌，搅拌好后开始包饺子。
最后一步点击查看大图
包好饺子上锅蒸，肉馅烫面饺子蒸30即可出锅。

小贴士

青椒不要放太多，提味即可。花椒水不要放太多，多了出水不好包饺子。姜选择老姜，有味道。太太乐鸡精放少点提味。淀粉必须放，放适量，主要用来抱团肉馅用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-26

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