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柠檬小蛋糕的做法

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柠檬小蛋糕

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赞爆朋友圈的柠檬小蛋糕，一口一个，好吃到没朋友！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

柠檬 5个

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 53克

、

低筋面粉 60克

、

黄油 63克

、

装饰部分：

、

柠檬 1个

、

糖粉 45克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1 / 将5个柠檬洗干净竖着对半切开，挖去里面的果肉，果肉可以挤出柠檬汁备用，再取1个装饰用柠檬，擦出适量柠檬皮屑。
步骤2/9 点击查看大图
2 / 碗内鸡蛋、细砂糖，用打蛋器打到中性发泡。
步骤3/9 点击查看大图
3 / 筛入低筋面粉，同时用刮刀不断翻拌，注意动作轻柔，避免消泡。
步骤4/9 点击查看大图
4 / 加入室温融化后的黄油，取16g柠檬汁、1.5g柠檬皮屑，继续进行翻拌，直至完全融合。
步骤5/9 点击查看大图
5 / 将面糊装入裱花袋内，挤入柠檬皮中，大约8分满的位置。
步骤6/9 点击查看大图
6 / 放入提前预热好的烤箱170°烤制20分钟，取出晾凉备用。
步骤7/9 点击查看大图
7 / 将6g柠檬汁和45g糖粉搅拌均匀，调成糖霜，淋在已经晾凉的蛋糕表面，加入迷迭香装饰。
步骤8/9 点击查看大图
完成
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好好吃～

小贴士

1）迷迭香也可以用薄荷叶等代替 2）喜欢口感丰富的可以将柠檬皮糖渍后切丁加入 3）冷藏风味更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-26

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