肉香汁浓的照烧猪排饭，好吃到尖叫

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入秋已经有些时日，转眼又是一年的七夕，早晚也有了秋日的微凉。这时候天气没有那么热，没有了夏天时候的高温，胃口也变得越来越好。这些天总想吃肉，已经很久没吃过猪排，真的有些想念了。网上下单了两份黑猪猪排，早上就收到冰袋还没化的的猪大排，很新鲜，切得很齐整。解冻、制做，今天我准备做照烧猪排饭。

食材清单加入采购清单

黑猪大排 3块

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生姜 2克

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料酒 1勺

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胡椒粉 2克

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生抽 1勺

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西蓝花 50克

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胡萝卜 1/2根

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照烧汁

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生抽 2勺

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老抽 1勺

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蚝油 1勺

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红糖 1勺

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料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备好。将猪排取出室温解决软化，今天我用的是网易味央的黑猪猪排，肉质细嫩，瘦肉间脂肪丝纵横相连，很新鲜。西兰花切小朵，胡萝卜切片。
步骤2/13 点击查看大图
西兰花胡萝卜投进开水中焯熟，过冷水。
步骤3/13 点击查看大图
猪排放在案板上，用刀背将肉拍松，如果有专用的肉锤更好，家里没有肉锤，我就用刀背锤，效果也不错。猪排只有将肉拍松了，做出的成品，才会鲜嫩好吃哦！
步骤4/13 点击查看大图
腌猪排。猪排清洗干净，放入在碗中，加入姜片，料酒，生抽，胡椒粉最好使用黑胡椒粉提鲜去腥味道更好。
步骤5/13 点击查看大图
给猪排来个全身'SPA'，按揉几分钟，盖上保鲜膜，腌1个小时左右。不着急的话放冰箱冷藏腌渍2小时以上。
步骤6/13 点击查看大图
腌猪排的时候调个照烧汁。好吃的照烧猪排，一定要将照烧汁调好。大碗中加入红糖、生抽、老抽、蚝油、料酒再加入半碗清水搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
腌好的猪排用厨房纸吸掉多余的水份，防止在油煎的过程中溅油厉害，锅中倒入适量食用油，将猪排依次放进锅中，油煎。
步骤8/13 点击查看大图
煎到两面微黄。
步骤9/13 点击查看大图
将照烧汁搅和均匀，倒入锅中，开大火煮开。
步骤10/13 点击查看大图
转小火焖煮至汤汁粘稠，关火。
步骤11/13 点击查看大图
切菜，配菜刀具都需要消毒，潮湿的刀具和餐具会滋生细菌，臻米K2刀架消毒器:消毒，杀菌，烘干，收纳，功能强大，餐具，刀具使用更安心了。
步骤12/13 点击查看大图
盛上一碗米饭，扣在盘子里，放上西蓝花和胡萝卜、猪排，淋上照烧汁，色泽诱人，汤浓肉鲜的照烧猪排就做好了，吃的时候一定要记得把米饭和照烧汁拌匀哦，超美味！
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好吃！