蒜蓉剁辣椒
八月了,泡辣椒泡姜的可以开整了,剁辣椒也可以整起~
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步骤1/6
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美人椒减掉蒂洗干净晾干,如果喜欢吃辣可根据自己口味用小米辣替代等量美人椒。(我第一次做的全小米辣版,辣的我喷火,后来放了大半年才变得不辣能入口)
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步骤2/6
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我用的飞利浦手持搅拌棒打辣椒和蒜,很方便,用你家的各种机器都行,能打碎就行。
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步骤3/6
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打完辣椒打蒜泥。
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步骤4/6
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辣椒,蒜,80g盐,60g糖,20g白酒放进无水大盆搅拌均匀。
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步骤5/6
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努力拌匀,盆一定要无生水。
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最后一步
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装进干净的罐里(一定要晾干水分)密封冷藏10天左右就能入菜了,我好多菜谱里用的剁椒就是它了,每年做了还要送朋友,还能做沾碟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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