一次发酵松软拉丝的椰蓉小餐包
最近真是超爱做一次发酵的小餐包,做法简单又松软,还节省了时间,里面夹了香甜的椰蓉馅,口感很不错哦~
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步骤1/17
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首先制作椰蓉馅,黄油隔热水融化
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步骤2/17
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加入奶粉+白砂糖+鸡蛋+椰蓉
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步骤3/17
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加入葡萄干搅拌均匀
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步骤4/17
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平均分为16份
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步骤5/17
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除黄油外所有食材放入厨师机(面包机)
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步骤6/17
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揉出粗膜后加入室温软化的黄油
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步骤7/17
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揉出手套膜
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步骤8/17
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揉好的面团
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步骤9/17
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平均分为16份
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步骤10/17
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滚圆按扁包入椰蓉馅
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步骤11/17
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用虎口收口
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步骤12/17
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滚圆
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步骤13/17
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放入烤盘,放入烤盘选择发酵功能,发酵至两倍大
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步骤14/17
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发酵好的面团表面刷一层蛋黄液撒一点椰蓉
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步骤15/17
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上下火170度,烤制20分钟,最后5分钟中途加盖锡纸,防止上色过深
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步骤16/17
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松软拉丝
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最后一步
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还有满满的椰蓉馅
1.烤盘尺寸为28*28
2.烤箱发酵时可以放一杯温水增加湿度
3.面包晾至手温后密封保存
4.不同面粉的吸水性不同,可以预留10克看情况添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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