吮指红烧鸡爪~软烂脱骨 口感Q滑
家庭版的红烧鸡爪,做法超简单,新手做也完全ok。我做的满满一斤的鸡爪,啃得都停不下手!配菜是家里剩的一些随便加的,放些粉丝,粉条、土豆、胡萝卜一样也很好吃哈。 今日七夕,吃够了狗粮的小怂,临时把柠檬鸡爪改成吮指鸡爪,一个人的夜依然要做美食的小怂,被自己感动到了!
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步骤1/6
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备好食材,鸡爪洗净,去除指甲;
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步骤2/6
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葱白、姜、蒜、辣椒切段备用;取锅加冷水,倒入料酒、葱叶、鸡爪,煮3-5分钟;关火后,鸡爪捞出放冷水或流动的水中冲洗并沥干;
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步骤3/6
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锅烧热后放油,没过锅底,倒入冰糖,香料,姜蒜翻炒出香味,倒入煮过的鸡爪翻炒,倒入老抽,生抽,蚝油翻炒均匀;
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步骤4/6
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倒入适量冷水没过鸡爪,大火烧开转小火炖40分钟,再倒入香干和豆皮炖5分钟;开盖放盐和小米椒翻炒调味。
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步骤5/6
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关火焖2分钟,鸡爪软糯入味,特别好吃。
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最后一步
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装盘,开吃!
小怂碎碎念:
鸡爪冷水煮一下可以把血水和脏污煮出来,淋冷水会让鸡爪更有筋道。
我用的是小电锅需要煮久一些,如果用电磁炉或明火可以适当减少时间,但煮的越久鸡爪越软烂好吃,根据喜欢的口感来哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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