最适合夏天吃的粉…干捞牛腩粉(附红烧牛腩的做法)
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步骤1/30
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牛腩焯水后,洗干净切好
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步骤2/30
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干葱头,姜,蒜
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步骤3/30
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香料泡洗一下:桂皮,八角,香叶,草果,小茴香,陈皮,也可以直接去菜市场买两块钱人家配好的卤肉料包
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步骤4/30
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放油炒香配料
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步骤5/30
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再放牛腩翻炒一下,
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步骤6/30
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倒点生抽
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步骤7/30
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蚝油
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步骤8/30
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一点点黑抽调色
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步骤9/30
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十三香也来点,
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步骤10/30
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再放点啤酒
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步骤11/30
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一小勺糖
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步骤12/30
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一点点盐,
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步骤13/30
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炒匀后倒到沙锅,加水煮开
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步骤14/30
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中小火1小时,
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步骤15/30
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可以按自己口感喜好改变,炖软点或者有嚼性点
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步骤16/30
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再用另一个锅烧水烫点绿豆芽
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步骤17/30
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烫好了,捞出备用
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步骤18/30
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花生冲洗一下,冷油下锅,中小火炸脆
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步骤19/30
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接下来做个酸甜汁,取一个蕃茄,放开水里烫一下,拿出来去皮后切丁
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步骤20/30
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剁点蒜蓉
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步骤21/30
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先把蒜蓉炒香
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步骤22/30
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放蕃茄丁一起炒香,
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步骤23/30
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放点生抽
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步骤24/30
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米醋
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步骤25/30
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五六勺糖,
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步骤26/30
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加适量的水,加盐,煮一分钟
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步骤27/30
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再调一点稀一些的生粉水倒进去,边倒边划动,让酸甜汁变得稍微浓稠
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步骤28/30
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倒出备用
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步骤29/30
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把卷筒粉剪成小段,
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最后一步
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放到碟子里,放点豆芽,花生米,放两勺酸甜汁,再来两大勺牛腩肉和牛腩汁,哗,真是太香了…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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