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功夫土豆鲜辣拌

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土豆你是脆爽派还是绵糯党呢？！功夫土豆就得薄如蝉翼，透光不透影；鲜辣拌的魂儿就是泛着琥珀色光泽、鲜中带点辣的汤汁。参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

香菜 2根

、

香菇 2朵

、

熟火腿 2片

、

香葱 2根

、

芝麻香油 1匙

、

姜 2片

、

鲜鸡汁 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1/2勺

、

辣鲜露 1匙

、

细辣椒粉少许

、

熟白芝麻 1克

、

盐 3克

、

地瓜粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土豆去皮冲洗干净。
步骤2/15 点击查看大图
用刨刀刨出薄片，冲洗几次，去掉多余淀粉，泡在加了少许白醋的凉水里。
步骤3/15 点击查看大图
香菇、火腿、香葱和香菜全部切碎。
步骤4/15 点击查看大图
调一碗水淀粉，地瓜粉1勺加3勺凉水搅匀。
步骤5/15 点击查看大图
小锅加水，下姜末煮出香气。
步骤6/15 点击查看大图
加香菇火腿烧开，入鲜鸡汁、1/3盐和生抽。
步骤7/15 点击查看大图
调小火，加葱花、水淀粉和老抽，用勺子不停搅拌至微浓稠。
步骤8/15 点击查看大图
离火，加芝麻香油和辣鲜露调匀。
步骤9/15 点击查看大图
煮好的鲜辣拌汁稠度呈图中状态。
步骤10/15 点击查看大图
另烧一锅沸水。
步骤11/15 点击查看大图
土豆片氽烫15秒捞起。
步骤12/15 点击查看大图
叠放入碗中。
步骤13/15 点击查看大图
浇上鲜辣拌。
步骤14/15 点击查看大图
撒香菜，小米辣和泡椒随个人喜好酌情加入。
最后一步点击查看大图
完工开吃！

小贴士

又是一个简单快手的菜，冷热皆有风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-25

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