浓情中秋摩卡咖啡面包咖啡☕️
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中秋佳节,一口咖啡,一口月饼,无论身在何处,都是你味蕾最好的享受。中秋节即将来临,吃了这么多年的月饼换个口味,来份摩卡咖啡面包吧!把“金龙鱼面包用小麦粉”和咖啡粉融合制作成今天这款摩卡咖啡面包,包上浓浓的咖啡奶酪馅,在中秋佳节和家人一起感受这浓浓的节日! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
波兰种材料:
、
金龙鱼面包用小麦粉
50克
、
清水
50克
、
酵母
0.5克
、
主面团材料:
、
金龙鱼面包用小麦粉
215
、
摩卡咖啡粉
15克
、
白砂糖
30克
、
耐高糖干酵母
2.5克
、
黄油
30克
、
内馅材料:
、
奶油奶酪
160克
、
白砂糖
15克
、
摩卡咖啡粉
5克
、
咖啡力娇酒
12克
、
冰水
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
提前一天制作波兰种,把'金龙鱼面包用小麦粉'、水、酵母混合拌匀,密封室温静置1小时,表面开始冒小泡泡,放冰箱冷藏一,第二天使用。
-
步骤2/23
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后油后盐法揉面,把主面团中的'金龙鱼面包用小麦粉'和其他材料倒入厨师机,制作好的波兰种也一起倒入厨师机,低速揉成团后再转高速揉面。
-
步骤3/23
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揉至扩展阶段加入软化好的黄油低速揉匀,软化好的黄油可以用手指轻按下去。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2020-08-25
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