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日亚销量第一的山田铁锅开锅记录的做法

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日亚销量第一的山田铁锅开锅记录

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日本亚马逊销量第一的铁锅，是日本唯一坚持手工拓打的品牌。这款30cm，1.2mm的锅仅重980克，适合我这样的女厨子。炒4人份的菜也足够了。之所以买了这只锅是因为在加拿大的亚马逊上，这口锅的评价都是日文的，觉得好象在日本本地的口碑不错。已经开了锅，并炒了一次上海青，有爆炒的香气，还不错。将开锅的程序记录一下，适用于所有的铁锅

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

山田铁锅

、

猪油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
按官方的程序，就是将出厂时植物油涂层烧掉即可。刚到手的锅都是四周边上边上的颜色，用大火空烧，刚开始烧会发黄。
步骤2/6 点击查看大图
继续烧会变黑，最后变成有光泽的灰白色。用手转动锅，整个锅都要烧到，
步骤3/6 点击查看大图
烧了30分钟后的状态，就好了
步骤4/6 点击查看大图
加入猪油或其他比较厚重的油，比如黄油，椰子油。如果有全肥的猪肉，直接用来炒也行，大火爆炒几分钟，油就出来了。
步骤5/6 点击查看大图
放些蔬菜，一边炒，一边用菜将四周都擦上油。用肥肉炒就不要放菜了，用肉糍擦擦就好了。这一步持续10分钟左右
最后一步点击查看大图
等锅凉了，就用温和的洗涤液清洁，用厨房纸擦干，薄薄涂一层油。在没有形成不粘膜之间，最好每次用过都要涂一层油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-25

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