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干锅花菜

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就是很喜欢吃花菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花菜 500g

、

腊肉 150g

、

菜籽油 50g

、

二荆条 2根

、

泡小米椒 5根

、

姜蒜片若干

、

洋葱半个

、

杏鲍菇 1个

、

藤椒油半勺

、

蚝油 1勺

、

蒸鱼豉油 3勺

、

鸡精、盐适量

、

香菜小葱段若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.腊肉、杏鲍菇、洋葱切片，花菜分掰洗净，辣椒们切小片，姜蒜也切成片，准备工作基本完成
步骤2/5 点击查看大图
2.菜籽油热了先煸炒一下腊肉，然后姜蒜辣椒洋葱杏鲍菇一起翻炒
步骤3/5 点击查看大图
3.杏鲍菇断生后倒入花菜，然后将酱油、蚝油、藤椒油也到入，一起翻炒
步骤4/5 点击查看大图
4.翻炒两分钟左右吧，撒点鸡精，倒入一碗清水，在翻勺一分钟左右，盖上锅盖中火焖至水收得差不多没了就可以了，大概五分钟吧
最后一步点击查看大图
5.水收干了，底下的菜有点微焦，特别香，再放上香菜葱段，翻炒一会儿就可以出锅了

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

干锅花菜，就是因为放水围收水的时候没有翻炒就带着微焦的香味，所以四川叫干锅，喜欢吃软的呢，水可以放一整碗清水，多闷一会，喜欢吃脆的就半碗水就可以了，喜欢大家喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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