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营养美味～南瓜鸡蛋粉丝包

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买了个大南瓜，成熟度不够，煮粥不甜也不糯。想了想最好的吃法还是包发面大包子，既营养健康又菜饭一体了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜约1000克

、

鸡蛋 4个

、

粉丝 1把

、

葱 1根

、

姜 1块

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花生油适量

、

十三香适量

、

面粉 500克

、

酵母粉 3克

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜洗净去皮。
步骤2/14 点击查看大图
用切丝器叉成细丝，加少许盐拌匀，放置一会，挤去水分。
步骤3/14 点击查看大图
葱，姜切碎。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋用小火炒，筷子不停的搅拌成鸡蛋碎。
步骤5/14 点击查看大图
粉丝用温水泡发，切碎，我这个是用南瓜挤出的水泡发的，还带着南瓜丝。
步骤6/14 点击查看大图
南瓜、鸡蛋、粉丝、葱姜混合，加上盐、鸡精、十三香搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
面粉加酵母、温水和成面团。
步骤8/14 点击查看大图
醒发至2倍大。
步骤9/14 点击查看大图
分成大小均匀的剂子，擀成面皮。
步骤10/14 点击查看大图
皮子擀薄一点，馅子多放一点。
步骤11/14 点击查看大图
全部包好后放笼屉里，盖上盖子醒发至1.5倍大，室温28度大约20分钟。
步骤12/14 点击查看大图
大火蒸15分钟，关火闷5分钟。开笼，胖胖的，看着就想咬一口。
步骤13/14 点击查看大图
好吃！好吃！好吃！
最后一步点击查看大图
南瓜的甜，鸡蛋的鲜，粉丝的糯，凉了也一样好吃。

小贴士

1南瓜丝一定要用盐腌一会，挤干水。 2包好的包子要醒发好再蒸。 3关火后闷5分钟，包子不塌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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