腌长条黄瓜
腌黄瓜大家都吃过,长条状的你吃过吗?虽然只是变换了一下形状,但是口感真的很不一般哦,条状腌制的黄瓜特别入味,酸中带辣、辣中带着清甜,开胃爽口,放冰箱冷藏一会儿再吃,爽脆到耳朵里都能传来回音;有了这道小凉菜,餐桌上没有肉我都能吃下三碗米饭!
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步骤1/19
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准备食材和工具:5根黄瓜、1勺盐、姜蒜片适量、香菜根适量、小米辣适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、100ml香醋、4颗冰糖鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/19
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小米辣斜切、香菜切下根部、姜蒜切片;
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步骤3/19
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5根黄瓜清洗干净,切成长条状;
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步骤4/19
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剔除中间的瓜瓤;
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步骤5/19
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放入1勺盐,抓拌均匀腌制2小时左右;
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步骤6/19
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待析出水分后倒掉多余水分;
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步骤7/19
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倒入清水浸泡一会后,清洗干净;
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步骤8/19
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拧干水分,放入特百惠腌泡盒中;
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步骤9/19
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放上姜片、蒜片、香菜根、小米辣;
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鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,待油温升至4-5成,根据个人口味放入适量干辣椒段、八角、花椒炒出香味;
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步骤11/19
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挤入适量酱油心生;
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步骤12/19
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再挤入适量小鲜侣调味汁、100ml香醋、4颗冰糖;
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步骤13/19
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煮至冰糖融化后关火盛出晾凉;
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步骤14/19
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倒在黄瓜条上;
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步骤15/19
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翻拌均匀(爱吃辣的可以加入1勺辣椒油);
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步骤16/19
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盖上盖子腌制2小时或者一晚上;
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步骤17/19
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腌好的黄瓜条光是这色泽就很诱人了;
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步骤18/19
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味道酸中带辣,辣中带着回味的甜,特别适合做开胃小菜;
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最后一步
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送入口中,脆爽中带着黄瓜的清香,拯救你的夏日没胃口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-24
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