素油小白饼
现在已经是秋季了，北方的早晚已经很凉爽了，所以早晚出门，也要适当加衣，凉气容易伤胃。适当多吃点面食还是很养生的。 今天我就来教你学做能夹一切的好吃的“小白饼”，无论夹肉，夹菜还是夹点炸酱，还是闲着来一个掰着吃，都是极好的，保你喜欢。
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面粉备好
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温水融化酵母，一点点加入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌成大絮状，300克的面粉大约用了150克的温水，然后放入油。
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然后下手和成面团，先简单揉成团后静置10分钟，再揉几下后面团就会很光滑。盖好饧发2倍大。
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发酵好的面团取出来，再简单揉几下排气，面团会很细腻了。
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把面团分成8个小面剂子，其实大小自定，我觉得这个大小刚刚好。分好的小面剂子简单揉圆。
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把每个小面团搓成长条、搓长，再擀成大约一存款的长条状，多长都行，把长条款面对折，从一头卷起来，最后的一段压在面卷下面，这样就做成了小饼胚。这么擀一边，能让小饼更瓷实，吃起来有嚼劲儿。
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每一个小面剂子用手掌压薄，再擀成将近1厘米厚的小圆饼。
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把饼放入平底锅，不放油，中火先把小饼的两面烙一下，微微硬的样子。
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然后把小饼放入烤盘，烤箱预热200度，上下火，中层，烘烤10分钟即可。
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好吃
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最后一步
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特香
如果家里没有烤箱的话可以直接用平底锅，小火盖上盖子多焖一下，让饼熟透。
这个小饼的特色就是干烙，不放油。很多人做这样的小饼，说做好吃起来口感不滋润，很干，那就是在和面的时候没放油货放的太少，可以根据自己喜欢的口味放任何植物油，玉米油，菜籽油或者花生油都行，如果能吃猪肉的，放点猪油更好。
这个小饼做好了软硬吃都好吃，中间切开可以夹一切，要是泡在牛奶里，太诱人，给蛋糕面包都不换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-24
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