爆炒知了猴
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步骤1/5
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准备材料,泡水,冲洗干净
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步骤2/5
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有脱壳和不脱壳。如图,比较硬。脱壳,比较嫩。
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步骤3/5
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捞起知了猴备用。放一碗油,油温热,开始炸,用锅铲慢慢翻拌,直至金黄,一颗颗硬了,硬代表酥脆捞起,备用。用一口干净锅,放2勺油,开始炒
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步骤4/5
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配菜料,,加蒜末 青椒丝 姜丝炒香,放入知了,加盐,翻炒。加黄酒,炒。撒粉末,炒匀。熄火,装盘,放葱花点缀。重点:掌握油炸的火候和油炸起锅状态
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最后一步
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成品,嫩的知了
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发布于 2020-08-24 · 浙江省
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