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家庭版蛋黄派的做法

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家庭版蛋黄派

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自制家庭版蛋黄派内附详细的蛋黄酱的制作过程。图片拍的颜色不太好看，实物比这个好看多了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

蜂蜜 20克

、

糖 130克

、

面粉 200克

、

蛋黄 50克

、

糖 50克

、

淀粉 5克

、

面粉 10克

、

油 10克

、

牛奶 180毫升

、

淡奶油 80克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鸡蛋蜂蜜白糖放在一起。
步骤2/11 点击查看大图
用打蛋器打至体积三倍大。蛋液低下后不会马上消失，大概需要5分钟。
步骤3/11 点击查看大图
将200克面粉分两次筛入到蛋液中，每一次必须搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
这是搅拌好后的状态。
步骤5/11 点击查看大图
将模具刷一层油，然后再筛上一层面粉，抖掉多余的面粉。
步骤6/11 点击查看大图
将搅拌好的面糊放入到裱花袋中，这样方便操作，然后挤入模具中。将模具用力震两下去除大泡
步骤7/11 点击查看大图
烤箱165度，预热10分钟。将烤盘放入烤箱中烘烤20分钟左右。烤好后放凉脱模。
步骤8/11 点击查看大图
下面我们来制作蛋黄酱。取三个鸡蛋黄，大概是50克。放入50克白糖，5克玉米淀粉，10克面粉。搅拌均匀后中小火加热，边加热边搅拌。搅拌成糊状。关火
步骤9/11 点击查看大图
然后再加入10克玉米油，搅拌均匀。放凉
步骤10/11 点击查看大图
80克淡奶油有打发。打发后的淡奶油跟放凉的蛋黄液搅拌在一起，这样蛋黄酱就做好了。装入裱花袋。
最后一步点击查看大图
将放凉后脱模的蛋糕侧面扎一个孔，然后用筷子捅一捅。然后将蛋黄酱从侧面灌入。这样美味的蛋黄派就做好了。

小贴士

非常简单的一款蛋黄派的制作，大家有什么不明白的可以随时给我留言，我看到后会第一时间回复大家。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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