双茄烩(茄子+番茄)
因为番茄是比较多汁的蔬菜,而茄子呢,则是比较吸汁的蔬菜。所以,这两种食材在烩制过程中,能够完美互补,达到最佳的口感。 不过,番茄生吃都可以,是属于非常容易煮熟的一类。所以烹饪时,得迁就一下茄子,等它稍稍煮软后再入锅。 总的来说,这个菜做法非常简单,也没什么技巧性可言。即便是厨艺再不好的新手,照着食谱来,也不会出错。 这跟烹饪很多比较“娇贵”的食材不同,双茄烩的火候、时长都不是考虑的重点。而且,只要调味没有下得超重口,这菜就还有得补救。 所以,它非常适合刚下厨的人尝试。不过这种食材家常、做起来又简单快手的菜,不管什么时候,都是受欢迎的吧~
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步骤1/7
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将1根青葱切成葱花;1个圆茄去皮后切成丁;1个番茄切成丁备用
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步骤2/7
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往热锅中倒入适量油,倒入圆茄丁,再加3g盐翻炒至出汁后,盛到碗中备用
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步骤3/7
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利用锅内余油,下番茄丁炒至出汁,再倒入圆茄丁、适量清水和1小勺生抽翻炒均匀
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步骤4/7
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最后撒上葱花翻炒均匀即可
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步骤5/7
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噔噔!简单又好吃的双茄烩就做好啦~噔噔!简单又好吃的双茄烩就做好啦~
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步骤6/7
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大热的天,就爱这样一盘酸香开胃的菜。火红的番茄块,依旧保持着水嫩多汁。酸酸甜甜的味道,在入口的一瞬,率先打开了味蕾。
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最后一步
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随后,软嫩的茄子顺势而为,把鲜香、酱香全给散发开来,让人感受到一层接一层的舌尖诱惑。这剩下的酱汁,当然也不能放过,往白米饭、斋面上一撒,再拌开,就足够好吃了!
1.圆茄可以换成其他茄子哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-24
双茄烩的其他做法
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