冰皮绿豆沙月饼
软糯可口,甜而不腻,好吃不上火。
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步骤1/15
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盆中倒入牛奶、糖、玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤2/15
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倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉。
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步骤3/15
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混合成面糊。
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步骤4/15
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过筛一次,静置半小时。
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步骤5/15
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盖上保鲜膜,在保鲜膜上用牙签扎几个小洞,放入蒸锅,上气后大火蒸20分钟。
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步骤6/15
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蒸面糊的时间,来炒糕粉。锅中倒入15克糯米粉,小火炒至微微发黄就好了。
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步骤7/15
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蒸熟的面糊用筷子搅拌顺滑。
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步骤8/15
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冷却后戴上一次性手套,分成8份,每份38号。
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步骤9/15
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加入果蔬粉或少许色素,揉均匀。
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步骤10/15
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绿豆沙馅分成8份,每份37克。
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步骤11/15
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戴上一次性手套,把冰皮放在手心按扁,放上一个豆沙馅儿,慢慢包起来,收口捏紧。
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步骤12/15
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在阳晨75克模具中放入少许熟糕粉,晃动模具,使糕粉均匀粘在模具上,倒出多余的糕粉,放入一个包好的冰皮面团。
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步骤13/15
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用了按压模具,脱模,冰皮月饼就做好了。
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步骤14/15
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冷藏后食用,口感更佳。
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最后一步
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2-3天内食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-24
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