百吃不厌过油肉小花卷
过油肉小花卷是山西人家宴中必不可少的一道菜,不过也可以做主食吃,今天中午急急忙忙的做了这道菜
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步骤1/5
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面粉中加入酵母,加入糖,加入水和成光滑面团醒发30分钟后,擀成长方形抹上油
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步骤2/5
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捏成花卷,放入蒸锅中上气后蒸15分钟,关火焖3分钟
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步骤3/5
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鸡胸肉解冻切片,放入料酒,淀粉抓匀,蒜苔洗净切段,洋葱去皮切丁
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步骤4/5
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花卷蒸熟放入油锅中炸制金黄,肉过油,锅中底放入油花椒辣椒煸香,加入蒜苔,洋葱翻炒,加入肉翻炒,加入花卷翻炒,最后加入盐,味精,鸡精调味
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最后一步
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外皮金黄酥脆,肉嫩爽滑的过油肉小花卷出锅装盘
正宗的过油肉里有木耳,中午匆忙没有来的急泡,花卷中的盐要少放,炒制过程中也要放盐,避免过咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-24
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